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昨日パンと共に作ってた『マスコット・プラリネ』です

1日寝かせた方が美味しいかと思い、今日食べてみました(^-^)
前回作ったとき、クリームがかなり甘かったので全体的に砂糖を少しずつ減らしてみました。

そしたらかなりいい感じ!
これでレシピ作ろう…
急いで作ろう…φ(..)

11個出来たうち2個はうちで消費して、あとはお嫁に出します(@^^)/~~~

なんだか最近試作に追いまくられてる感じ…
暇さえあればレシピの事ばかり考えてます。。
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2009.09.28 ピザパン



今日は試作DAYです。

朝からさっさと試作して、写真を撮って、レシピを作らなければ!と張り切ってたのに起きたら雨でテンションダウン↓↓
だって写真がきれいに撮れないもんね…

でも、突然晴れ間が見えるかもしれないのでとにかく仕込み始めました。

今日の試作は…
『ピザパン』
『マロンマロン/米粉パン』
『豆入りヘルシーカンパーニュ』

『ピザパン』は、実はおとといYukiがいたので一緒に食べようと思い作ってみたのです
そこから微調整して今日再挑戦…
母からチーズをもっとたくさん、と言われたのでもう少し増やしたいと思います(^^ゞ
ピザソースはWさんお勧めのヒカリです
デパートの自然食品売り場でも売ってるみたい
クオカでも取り扱ってますよ~

『マロンマロン/米粉パン』は先日行った体験のメニューです。
マロンマロンより米粉パンのが好きだなー

最後は『豆入りヘルシーカンパーニュ』。
これは見た目的に、んー失敗?な雰囲気が漂ってたんだけど食べてみたらかなりおいしい!
ライ麦粉が少し入ってて、大納言とうぐいす鹿の子を巻き巻きしてます。
次は表面にライ麦粉を振ってみようかな
もう少し見映えよくしたいよね。。。

これらのパン達、ちょうどお昼に焼き上がったので母と二人でいただきました(^-^)
あーでもないこーでもないと言いながら。
その頃晴れ間が見えてたので、写真も無事撮ることができました!

お隣の大家さんにもかごに入れておすそ分けしたら、そのかごにりんごが二個入って戻って来ました
わーい\(^o^)/

2009.09.26 パン教室



久しぶりの日記ですぅ~

シルバーウイークの間普通に仕事だったんですが、やはり何かと気ぜわしくゆっくりパソコンを開く余裕がありませんでした。

今日は月に一度のパン教室。
8月はお休みだったのですごく久しぶりです。

今日作ったのは…
『紅麹パン』
『スイートクリームチーズ』

の二種類です。

紅麹パンは、名前の通り紅麹を入れるのですが特に味はなく、色がピンク色になってかわいいな♪という感じです
丸パンにしてもいいですよね

スイートクリームチーズは中にカスタードクリームとクリームチーズの角切りが入ってます
本来はマフィン型に入れてかぶせ天板で焼くものなのですが天板にあまりのらないので、大半を普通に丸めて塗り卵して焼きました
こっちのがおいしかったな~
ふんわりして♪
カスタードとクリームチーズって合うよね(^-^)

来月はピロシキをするそうです
家ではなかなか作らないのでとっても楽しみ♪
2009.09.18 再挑戦


ずっと前に作った『オレンジクロワッサン』。
やっぱりレシピを作ろうと思い、再度挑戦です

今度は捏ね時間を極端に短くして、冷蔵発酵で仕込んでみました。
折り込みバターも10%の薄力粉を練りこんで作りました。

結果は…
とってもいい感じ!
これならみんな伸ばせそう…って感じの生地だったし、食べる時も、
層がはらはらと外れる感じに焼きあがっててこれぞクロワッサン!って感じ
忘れないうちにレシピ作ろう( ..)φ
工程の写真もところどころ撮ったし!

もうひとつ。
この間Wさんがくれたカボチャのペースト、解凍してカボチャプリンにしました
初めて作ったから味がどうなんだろう??と不安だったんだけど、超~おいしかったです
18センチのデコ型とスクエア型で作ったので、スクエア型の方はお嫁にいってもらいましょ~(@^^)/~~~

2009.09.18 マダム



今日はマダムの日です~

メニューは…

『シシリー風チョコレートケーキ』
『コーンパン』
『ブッタ―クーヘン』

先月、「来月はケーキもします~」というととても喜んで、今日楽しみに来て下さいました。

作業的にはジェノワーズ焼いてカスタード炊いてサンドするだけだから簡単だけど、ジェノワーズを焼いたことがないとの事だったので出来るだけ丁寧に説明しました。
コツはつかんでくれたと思うんだけど…
焼き上がったジェノワーズを見て、これから家でも作れそう!って言ってたから大丈夫でしょう

ケーキがあるのでパンの方は簡単に出来るものを選びました。
二つとも型が無くても焼けるのでおうちですぐ焼けるよね♪

あとはおまけで『チョコレートココナッツマカロン』。
カスタード炊いて卵白が余るから活用方法として(^^ゞ
これおいしいんだよー
やめられない止まらない

今日も楽しんで下さったみたいで良かった♪
洗いものもすべてやってくれて、毎度毎度すいません(>_<)
また来月よろしくお願いしまーす
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